日剧《深夜食堂》。
无论从哪个维度来看，日料都具备多样性的特点，跨度很大，选择很广，能够满足不同消费层次的各种需求。
福原希己江 - 肉じゃが来自新周刊
00:00 01:41文/丁正如意
毕业两三年的一个傍晚，大学时代的班长发来了久违的聚会消息。
“同学聚会吃日料？”我扫了一眼屏幕，嚼着嘴里的半根辣条嘟囔道。
当同学聚会地点不知不觉地从学校门外的黑暗料理，转移到高端地段的日本料理，你大概也像我一样，不自觉地发出“我的朋友中产了”的感慨。
不管你是不是美食爱好者，都会发现近来城中的日料店越来越多。据统计，2006年，日料店的数量在北京还屈指可数，十年后，北京的日料店已超过1500家。而在日料店数量最多的上海，增速也更快，从2006年到2016年，悄然增长了3倍，日料在餐饮中的占比超过40%。与此同时，日料的花样也更多，各式怀石料理、烧烤店、寿司店、居酒屋、放题餐厅已经遍地开花。
《深夜食堂》中的居酒屋。
“你说你low不low！现在日本料理都是中国第二大菜系了！聚会吃日本料理当然很正常啊！”班长发来了满是感叹号的微信。这种说法绝非空穴来风，根据《中国餐饮报告（白皮书2017）》公布的“2016年餐饮业营业额”数据来看，中国传统的八大菜系
