11月27日，双流县执法人员在公兴镇兰家沟村查获一家使用焦亚硫酸钠浸泡清洗芋头的作坊。
清洗前的芋头。
商贩将焦亚硫酸钠放入浸泡芋头的脱皮机内。
脱皮机正在给芋头脱皮。
用焦亚硫酸钠浸泡脱皮后的芋头，看上去不仅白嫩，还能较长时间不变色。
那种看上去又白又光滑的脱皮芋头，你敢吃吗？反正“制作”这些芋头的商贩们不会吃。有处理芋头经验的人都知道，芋头一经削皮，很快就会变黄甚至发红，但市场上的有些芋头却能长时间鲜嫩白皙，其中的奥妙何在？
近日，华西都市报记者连续调查一周后，一个让芋头保鲜的秘密就此揭开：加入焦亚硫酸钠漂白。很多商贩将其称为保鲜剂。不管是知情者还是商贩，都称这种漂白芋头不易煮烂，“我肯定不吃。”
11月27日，双流县执法人员对有问题的加工厂和市场进行了突击检查，在送检的芋头中，已发现其中一份样品二氧化硫超标。目前，该案仍在侦办中。
A/记者暗访芋头脱皮两天不变色商贩揭秘用了“保鲜剂”
11月26日下午，双流公兴镇兰家沟村，公路边一处芋头加工厂内，一台电动脱皮机轰鸣着，泛白的芋头在机器中上下翻滚。一旁，4名工人正把洗好的芋头打包。很快，这一袋袋芋头会被送往批发市场，然后端上市民的餐桌。
这一天，加工厂至少会清洗出2000斤芋头。记者以火锅店老板身份，上前和老板王先生搭话。王先生递上一支烟，“两块钱一斤，我们的芋头卖相好得很，至少可以保鲜两天。”
“两天？我们自己去皮的芋头，不到半小时就变红了。”见记者心存疑虑，王先生揭开了芋头脱皮后两天不变色的秘密
