【本网讯】为了切实保障就餐职工的饮食安全，为有效查处食物中毒事件提供可靠依据，陕煤澄合董矿分公司制定了《职工食堂食品留样管理制度》，要求职工食堂负责人严格按制度执行。
措施一：职工食堂必须设立食品留样柜，留样柜必须恒温，温度控制在4℃左右，不能冷冻保存。
措施二：必须每餐每样食品留样，留样食品必须专人负责，数量留足100g，分别放在已消毒的餐盒中，餐盒必须密闭，确保不被污染，在晾菜区晾凉后放入留样柜，留样盒上须贴有标签，注明留样时间、留样人、食品名称等，按顺序存放在留样柜中，留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可请倒留样食品，如有异样，立即封存，经食品卫生安全部门查验。
措施三：认真填写食品留样记录，严格按照时间要求留样、保存、填写记录，做到有据可查，本着对广大职工负责的原则，严格执行食品留样制度，确保职工家属“舌尖上的安全”。
