全聚德废弃鸭油被转卖做地沟油。小贩王某在7年间，持续从全聚德多家门店收购鸭油及废弃油脂，转卖给他人用于制作地沟油。王某因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被公诉至法院。据悉，这是北京首起因地沟油被公诉的案件。（5月26日《京华时报》）

　　在食品安全事故频发的今天，有人制造和使用地沟油并不令人惊讶。令人惊讶的是，制造地沟油的原料居然是由全聚德提供的。名企沦为地沟油源头，再次暴露出现如今食品领域存在问题之严重、涉及范围之广。

　　餐饮企业为了经济利益，将餐厨垃圾和废弃油脂卖给不法商贩“废物利用”，早已是业内公开的秘密。一些小餐馆和小企业管理不规范、从业人员素质不高，难免会见钱眼开。而像全聚德这样的大企业，理应具备严格规范的管理制度和工作流程，怎么也见利忘义了呢？贪图这点卖鸭油的蝇头小利，而给百年老字号的金字招牌抹黑，未免太不值得了。

　　或许，包括全聚德在内的餐饮企业会这样为自己辩解：他来买，我就卖，我不知道也无权干涉他将这些垃圾用于何种用途。其实，那些垃圾到底流入何处，稍有常识者就能判断，作为业内人士，肯定更是心知肚明，何必“揣着明白装糊涂”呢？就不要强词夺理了，就不要推卸责任了。对于这种缺少道德的血液和社会责任感的企业，我们消费者是否也该“拿脚投票”，减少去他们那里消费的次数呢？

　　将地沟油的整个黑色产业链条串联起来的，其实就是一个：利益。为防止地沟油上餐桌，郑州组建了一支70人的收油队伍，并将收集来的地沟油全部用于加工生物柴油。可这些收油的“正规军”在收油时却遭到部分饭店抵制，甚至被殴打